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板栗怎么炒,自己在家怎么炒栗子

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大家好,小编为大家解答想吃糖炒板栗在家就能轻松搞定的问题。很多人还不知道手炒板栗怎么炒教程,现在让我们一起来看看吧!

板栗怎么炒,自己在家怎么炒栗子

1、4先把盐放入,板栗倒入翻炒均匀,让每颗板栗上都有盐,受热均匀,炒直板栗开小口

2、5板栗炒的差不多了,把盐倒掉,用把盐份冲洗干净

3、6倒入食油油,倒入板栗翻炒,炒直香味浓郁

1.板栗洗净用清水浸泡一小会,捞出沥干水份。

2.用刀子在板栗背上开一刀。开口尽量长一些,深度以板栗内壁那层膜也划开为宜。

3.将盐倒入锅中,马上下开好口的板栗翻炒。

4.几分钟后,板栗开始张嘴微微笑了。继续翻炒。

原料选择:应选用肉质细密,水分较少的小栗子。

分级:如果大小颗粒一起炒制,常出现小粒熟,大粒生或大粒熟小粒焦的现象,所以在炒制前,应剔除腐烂果、开果或虫蛀果,并按果形大小分级后,分别炒制。

备砂:选洁净及颗粒均匀的细砂专业经营一般采用炒板栗专用“圆形颗粒炒货专用炒砂”保温性能高,不易碎,翻炒均匀,易筛易漏。

燃料:用木柴或煤。木炭发火快,火力旺,减火和来火方便,便于掌握火候。

锅灶:分滚筒和铁锅两种。使用滚筒较省力,但炒制的质量不及铁锅炒制的好。

配料:栗、砂、糖、油适量。栗与砂的数量之比为1:1,每100公斤栗子用饴糖4~5公斤,茶油200~250克。

栗子洗净,然后用利器把栗子皮割开,深度大概为5mm,长度要超过皮。然后洗净,放在水里泡10分钟左右。

铁锅烧干,将细沙倒入,同时倒入已经沥干的栗子慢慢翻炒,注意要使栗子受热均匀,否则生熟会不一致,几分钟后,栗子就会慢慢涨开来。

加快翻炒的频率,使先前粘在栗子壳上的沙粒慢慢脱离。

慢慢加入一勺白糖,要撒得均匀些。糖加进入以后,糖分焦化,焦香四溢,此时要不断快速翻炒,并使铲子从锅底插入泛起,以保证焦糖不粘锅底。

待炒到沙粒不再发粘,即关火,盖上盖子闷一会,以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里,然后用漏勺将栗子沥出即可。

可以用水煮一下,下面介绍做法:

准备材料:板栗700g、白砂糖适量、食用油适量

1、板栗要挑选新鲜、个头较小的才香甜。板栗用清水反复冲洗干净。

2、用刀在板栗背上切一个口,十字或一字都行。(口稍大一些能够更入味)。

3、锅里倒入适量清水。在板栗的三分之二处。

5、盖上锅盖,大火烧开后用中小火慢慢焖煮至水干。

6、在锅里开小火,用筷子翻炒板栗3分钟。让锅底的糖充分裹在板栗上。(如果板栗比较大就可以适当延长煮的时间)。

7、待板栗温凉后就可以开始吃了。

1、一般在常温是保存3-5天左右,熟了之后可以放在冰箱的冷冻室里,这样就可以长时间的保持。但口感就不在是刚熟时的样子了。

2、买回家的熟栗子最好当天食用完,如果实在食用不完的,可以将栗子摊开保存,切忌装在密闭不通风的容器内,因为熟栗子内一般都含有水分,需要散热,如果散热不良就自然会导致变质霉烂。

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